Bischöfliche Weingüter Trier Scharzhofberg Riesling Auslese 2017 37,5 cl.

De modne og sukkerholdige Riesling druer til Scharzhofberg Auslese Riesling dyrkes på den mest kendte skråning i hele Saar regionen, nemlig Scharzhofberg. På denne sydvendte skråning dyrkes druerne med begrænset påvirkning for at beskytte både jorden, miljøet og vinstokkene. Den stejle skråning gør det kun muligt at høste ved håndkraft, efter de sukkerholdige druer er høstet, gæres de i store 1000 liters fuder fade, hvorefter vinen hviler på bærmen i nogle måneder inden aftapning. Denne proces giver kompleksitet og tilføre mere tekstur til vinen.

Kandiseret citron, honning melon, blomster og æbler er blot nogle af de nuancer som vinen byder på. Med et restsukker indhold på 77,4 g/l samt Rieslings velkendte høje syre er der tale om en sød vin, en sødme som dog bliver fulgt op af en forfriskende syre og et væld af aromatiske indtryk.