Boutinot, Percheron Chenin/Viognier 2018

Selvom Chenin Blanc har en lang historie og har været dyrket i flere hundrede år, så har druen længe levet en skyggetilværelse. I dag er druen dog blevet lidt af en ”kendis”, og nogle af de flotteste eksempler på vinen findes i Sydafrika. Percheron høster druerne fra 40 år gamle ”bush vines”. Buskformede vinstokke, som disse, giver et naturligt lille udbytte, hvilket dermed koncentrerer smagsstofferne i druerne. Vinen er lavet på 80% Chenin Blanc og 20% Viognier. En fortræffelig duo hvor Viognier giver et ekstra aromatisk løft til vinen. Samtidig bidrager den med yderligere mundfylde og blødgører den markante Chenin Blanc-syre.