Caparzo Grappa Riserva 50 cl

For Caparzos Grappaer bruger man den traditionelle ikke-kontinuerede destillering, d.v.s. at man tømmer og standser destilleringsapparatet mellem hver destillering. "Hoved" og "hale", som man kalder det første og det sidste spiritus, der kommer ud af destilleringen, bliver sorteret fra, og kun "hjertet" – det reneste og bedste Grappa – kommer med. Efter denne proces bliver Caparzos Grappaer lagret i to år på de samme 300 liters Cognac egetræsfade, som man bl.a. bruger til modningen af rødvinen på slottet.

Lagringen på fad har givet denne Grappa Riserva en meget flot ravgylden farve. I duften finder man krydrede toner og nuancer af tørrede frugter. Smagen er ret rund, blød og aromatiske først, men Grappa Riserva vokser meget i fylde, finesse og struktur i glasset. Eftersmagen er lang og delikat og det er de aromatiske frugtnuancer, som man fanger til sidst.