Domaine Bachey-Legros, Chassagne-Montrachet 2018

Druerne til Bachey-Legros' Chassagne-Montrachet presses skånsomt i en pneumatisk presse. Den alkoholiske gæring foregår på fad. Samuel og Lénaic Legros lægger særlig vægt på kvaliteten ”le lie”, der bidrager med rundhed og kompleksitet til aromaerne. Den unge vin fadlagres i 12 måneder, hvoraf 25% er på nye egetræsfade.

Duft og smag af hvide blomster, gule frugter og rene mineraler. Ultra ren og rig frugt afstemt med et strejf af fad. Nyd den til kraftigere fiskeretter, lyst kød eller lettere frokostretter. En raffineret og delikat Chassagne Montrachet.

92 point, Tim Atkin MW i Decanter: "Bachey-Legros may be based in Santenay but it has more than a foothold in neighbouring Chassagne. This comes from a single, 2 ha parcel in the Les Plantes Momières lieu-dit at the start of the slope. Showing intensity and concentration, partly from the vintage but also from the 68-year-old vines, this is an exotic, richly appointed white with notes of honey and coconut supported by acidity."