Domaine Bouchié-Chatellier, Pouilly Fumé, Premier Millésimé 2020

Premiere Millesime er Pouilly Fumé med et ekstra gear. Topvinen fra Bouchié-Chatellier er der kælet ekstra meget for, og det er vin, som allerede fra du trækker proppen op, gør opmærksom på sig selv - og allerede i duften fornemmer man at det her er sauvignon blanc fra øverste skuffe.

Her er vin i perfekt balance, som kan udvikle sig over flere år, men som smager fænomenalt nu.Server ved cirka 8°C i almindelige hvidvinsglas og gerne til lidt kraftigere fiskeretter - gerne med en Sauce Hollandaise eller Beurre Blanc.

Premiere Millesime er vinen du tager frem, når de bedste venner kommer på besøg på en varm sommereftermiddag, og i skal have vin til både det første glas i haven og til når middagen kommer på bordet. Vinens har en intens duft med masser af blomster og urter og når du får første mundfuld ind, overrasker den fyldige smag - men den karakteristiske friskhed fra druen ligger hele tiden og lurer under overfladen.

Vinen laves med lidt længere kontakt mellem most og skaller og vinen lagrer på gærresterne i en periode. Det er med til at give ekstra fylde - og så hviler vinen et år på flaske inden frigivelse.