Echeverria, Unwooded Chardonnay Reserva 2020

Unwooded Chardonnay Reserva laves på druer fra en enkelt vinmark i Curicó Valley. Høsten foregår manuelt i marts og druerne transporteres til gården umiddelbart efter plukningen i små kasser af 18 kg. Ved ankomsten i kælderen bliver druerne yderligere sorteret, afstilket og derefter kølet ned til 8 grader før de skånsomt bliver presset med en luftpresse. Mosten gennemgår en skindmaceration ved en temperatur på 8-10 grader i 24-48 timer og bliver dernæst gæret i temperaturregulerede (14-18 grader) rustfrie ståltanke i 25 dage. En del af vinen gennemgår en malolaktisk gæring. Til sidst bliver vinen opbevaret på sit ”lie” (bundfald) i ståltanke.

Unwooded Chardonnay har en flot, gylden farve. Duften er meget frisk og ren med nuancer af grape, melon og eksotiske frugter. Smagen er sprød, med god struktur og toner af krydderurter og citrusfrugter. I eftersmagen er vinen mineralsk og frisk, med god balance mellem tørhed og frugtsødme.