Edouard Delaunay, Nuits-Saint-Georges 1. Cru Les Crots 2017

Edouard Delaunay henter druerne til denne Nuits-Saint-Georges 1. Cru Les Crots på en enkelt parcel i den kun 4 ha store 1. Cru vinmark. Les Crots. Det er den højest beliggende 1. Cru syd for selve byen, og vender mod øst/nordøst. Den ekstremt stenrige skråning giver god dræning og dermed gode vandreserver i dybden, som tvinger vinstokkene til at udvikle dybe rødder, noget som giver vine med god friskhed, koncentration og kompleksitet. Delaunays udgave fra denne mark er absolut ingen undtagelse.

Høsten forgår manuelt og tillader en god selektering af klaserne. Efter en 100% afstikning bliver druerne skånsomt mast og gæret på tank med løbende omrøringer, især i slutningen af gæringen. Kun druernes egene gærceller anvendes her. Efter en malolaktisk gæring bliver vinen modnet i 15 måneder på klassiske Bourgogne-fade (228 l., 1/3 nye). Produktionen udgør ca. 900 fl. (2017).

Vinen har en flot, intens, rubinrød farve. Vinen afslører sødmefulde toner af honningkage, vanilje (crème brûlée), men også mørkere toner af modne, sorte kirsebær, blommer og chokolade. Smagen er både elegant og velouragtig, med krydrede og mineralske toner, og til sidst en god tannin, som melder om et godt modningspotentiale. Et pragtfuld eksemplar af en vin lavet på Pinot Noir fra en stenrig undergrund. Klasse!