Hofstätter, de Vite Vignetti Delle Dolomiti 2018

De Vite, som betyder noget i retningen af, Livet, er en kompleks sammenblanding af 4 forskellige druesorter. Alle klassiske i det nordlige alpelandskab i Alto Adige. Når druerne er høstet, transporteres de hurtigt til vineriet og bliver presset nænsomt. Skallerne fjernes med det samme for at beholde så meget frugtighed og renhed som muligt. Mostens urenheder bundfælder ved naturlig tyngdekraft og kuldepåvirkning. Herefter flyttes mosten til ståltanke og undergår fermentering ved fuldstændig temperaturkontrol. Jo lavere temperatur des mere frugtig profil, og det er præcis hvad de Vite handler om.

Den er lys gullig med fine grønne reflekser. I næsen er der klokkeklare nuancer af friskplukkede æbler, citrongræs og et strejf af vanilje. Efter kort kontakt med ilt i glasset kommer der fine florale og nøddeagtige aromaer, samt en dejligt pirrende friskhed. Harmonisk, velstruktureret og lækker!