Kuentz-Bas, Pinot Blanc Le 4eme Tour Øko 2017

Pinot Blanc Le 4eme Øko, er som en ægte Mosaik sammensat af mange forskellige stykker eller farver og lavet på druer fra flere forskellige parceller, med forskellige jordbundsforhold og mikro-klimaer, i området omkring Husseren-les-Châteaux. Denne diversitet giver kældermesteren Olivier Raffin mulighed for at lave vine i ægte Alsace-stil: Med renhed, elegance og kompleksitet. Lige til at nyde!

Siden vinmarkerne hos Kuentz-Bas blev godkendt som biodynamiske i 2007, har man haft mulighed for at bruge en del af druerne til vine uden for den biodynamiske serie ”Trois Châteaux”, som vinhuset producerer. Den økologiske Pinot Blanc Mosaïk er sammensat af 50% Pinot Blanc og 50% Auxerrois, en druesort man har dyrket i mange år hos Kuentz-Bas. Gæringen foregår på ståltanke, og vinen modnes derefter i 9 måneder på ældre, store træfade, som tilfører vinen mere kompleksitet.

Allerede i duften har den økologiske Pinot Blanc ”Mosaïk” en ganske flot frugtsødme og fylde, som gør den til en meget spændende vin. Smagen er klassisk Pinot Blanc med en god harmoni mellem friskhed, styrke og sødme. Vinen har en god struktur (Auxerrois) og sprødhed, som gør den meget anvendelig til mad.

Den vil være en god ledsager til asiatiskinspirerede skaldyrs- eller fjerkræsretter, til salater eller pastaretter med lyse saucer. Perfekt som aperitif.