Lupe Cholet, Gevrey-Chambertin, Clos Prieur 2015

Firmaet har i mange år haft drueforsyninger fra den samme vinbonde på marken Clos Prieur i GevreyChambertin. Det lange forhold har gjort, at det i dag er Lupé-Cholet, som dyrker parcellen, hvor man høster druerne fra. Som altid hos Lupé-Cholet er vinificeringen ret klassisk efter Bourgognes skikke, nemlig med en håndplukning i små kasser, en lang gæring i åbne gæringskar af træ med temperaturregulering og daglige omrøringer. For Gevrey-Chambertin ”Clos Prieur” er hele vinen modnet på 228 l. fade (40% nye) af egetræ fra Allier, Nevers og Vosges – en sammensætning som tilfører yderligere kompleksitet.

Gevrey-Chambertin ”Clos Prieur” fra Lupé-Cholet er meget typisk for sin appellation med sarte nuancer af vilde bær i duften og karakterer af morkler, krydderier og vanille i smagen. Vinen har en god struktur samt medium tannin, som giver potentiale til mange års lagring, men i sin ungdom er det først og fremmest de frugtrige og delikate nuancer, som kommer frem i både duft og smag.