Marcel Deiss, AOC Alsace 2017

“Alsace” fra Marcel Deiss laves udelukkende på druer, som hentes på vinhusets egne vinmarker, og samler i alt de 13 forskellige druesorter, som er tilladt at dyrke i Alsace. Som det er sædvane hos Deiss, er vinstokkene plantet med 8.000 vinstokke/ha., og dog er udbyttet kun halv så stor (50 hl./ha.) som tilladt, noget som giver druerne en fantastisk koncentration og kompleksitet. Presningen foregår meget langsomt og med hele klaser for at sikre en god frugt- og tanninekstrakt. Vinen gærer med druernes egen gær, uden indgriben fra teamet i kælderen. Efter endt gæring lagres vinen i et år på sit ”lie”.

“Alsace” har en blank, gylden-grøn farve, og i duften finder man komplekse aromaer af citrusfrugter, vilde, hvide blomster samt fersken. I smagen har vinen en god frugtsødme og samtidig en god struktur og sprødhed. Server den til salat, fisk, skaldyr, sushi eller til en reception. Serveringstemperatur: 8-10°C.