Mas de Daumas Gassac Pont De Gassac Rouge 2017

Da nogle vinbønder i Languedoc i 1991 stod foran en EU-finansieret braklægning, hvor nogle af de ældste og bedste vinstokke på velbeliggende skråninger skulle graves op, besluttede Mas de Daumas Gassac at indlede et redningsforsøg for disse marker. Man indgik derfor et partnerskab med nogle af de berørte vinbønder, således at familien Guiberts ekspertise og innovative tanker kunne medvirke til en rentabel produktion af klassiske Languedoc-vine, som alle kunne betale. Resultatet blev (også) en succes og udgøres i dag af bl.a. vinserien Pont de Gassac.

Druerne til Pont de Gassac Rouge består normalt af Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot og Grenache, som høstes på skråninger nær landsbyen Villeveyrac, hvor undergrunden er tør og fattig kalksten. Druerne er udvalgt fra vinstokke som er min. 35-40 år gamle. Vinen er gæret efter en klassisk, lang Médoc-gæring og bliver derefter modnet i ståltanke.

Vinen har en flot, fed, ruby farve. Duften er kompleks med toner af røde frugter og lidt solbær. Man fornemmer helt klart Cabernet Sauvignon. Smagen er struktureret, med god tannin og samtidig god velour. Her kommer karakterer af røde/mørke frugter også flot igennem.

Server den til rødt kød, lam og dyrevildt.