Shortcross Gin

Rademon Estate Distillery blev grundlagt i 2012 af mand og kone Fiona og David Boyd-Armstrong, uden for Downpatrick, County Down ved parrets historiske familiegård. Shortcross Gin er skabt for at være en klassisk gin med et unikt twist.

Ønsket om at skabe noget unikt og som minder om de omkringliggende skove og haver på Rademon Estate, David og Fiona plukker kløver fra lokale marker. Ginen indholder også hyldeblomst og bær, der kombinerer for at skabe både opløftende blomster noter og glatte sødme smag, mens de hjemmegroet grønne æbler bidrager med friske aromaer og livlige søde noter.

Disse regionale botanikals kombineres med enebær, korianderfrø, citronskræl, appelsinskal og cassia til en hvede alkohol base skaber deres afbalancerede gin. Nedvandes med rent kildevand trukket fra deres historiske ejendom, og Shortcross Gin flasker på 46% ABV i små batches på 200 - 300 flasker ad gangen.

Navnet Shortcross kom fra Gaelisk for Crossgar, 'An Chrois Ghearr', der betyder 'det korte kors'. Navnet (og symbolet) havde historie og arv naturligt forbundet med det. For David og Fiona henviste det også til deres destilleri, derfor de små krys på flaskerne.

Destilleriet ligger i en smuk landskabsejendom omgivet af anlagte haver, vilde enge og floder med masser af dyreliv. På mange måder er dette en passende metafor for gin selv, som føles frisk og naturlig. Holdet håndtapper, dypper i voks og underskrive hver flaske - gin har fordel af det personlige touch, der er taget hele vejen igennem branding.