Stefan Bietighöfer, Riesling Reserve Trocken 2019

Denne Riesling Reserve fra Bietighöfer er noget så interessant som en spontangæret vin. Man afviger fra at bruge kunstig gær hvilket ofte kan drejer vinen i en smagsretning som ligger længere fra druesortens sjæl end ønsket. Derfor gør vingården her brug af druens naturlige gærceller for at vinen skal få et så rent og oprigtigt Riesling udtryk så muligt. Ydermere er vinen lagret på 50% gamle egefade og 50% ståltanke som giver en perfekt balance mellem frugt og struktur.

Farven er helt lys med et strejf af grønt.
Duften er fyldt med friske citrusfrugter, kvæde, knust flint og frisk havsalt.
I munden prikker vinen på tungen med sin saftige og bløde frugtkompot og gode sunde syre.
Eftersmagen er fyldt med de klassiske Pfalz-mineraler som løfter og giver vinen sin vidunderlige personlighed og nerve.