Stellar Winery, Heaven On Earth

Heaven on Earth er en sød vin lavet på druen Muscat d’Alexandrie, som er hentet på forskellige økologiskdyrkede parceller i Western Cape. Druerne bliver tørret naturligt på måtter inden presning og gæring og er derfor meget koncentrerede. Derefter modnes vinen kort med sit bundfald (“sur lie”) i temperaturregulerede ståltanke og aftappes efter en naturlig bundfældning. Da gæringen standses tidligt, har vinen et højt indhold af restsukker (ca. 195 g./l.) og en lav alkoholprocent (ca. 10%).

Heaven on Earth har en lysgylden farve og meget delikate aromaer af roser, abrikoser og en smule harpiks. Den virker let og luftig i munden på trods af sødmen, med komplekse nuancer af gran, modne frugter og mandler. Den slutter med god finesse og stor renhed.

Server den som aperitif, til is eller lette deserter, men også til blåskimmeloste