Stellar Winery, Moonlight Red Øko

Moonlight Red er sammensat af Shiraz (84-90%) og Merlot (10-16%), som er hentet på forskellige økologiskdyrkede parceller i Western Cape. Efter plukningen bliver druerne afstilket og let knust, inden gæringen sættes i gang på temperaturregulerede ståltanke. Efter presning modnes vinen kort i samme type tank og aftappes efter en naturlig bundfældning og en let filtrering.

Moonlight Red har en flot, mørk rubinrød farve. Duften er helt klart domineret af Shiraz, med nuancer af modne blommer, sorte kirsebær og krydrede toner. Man fornemmer dog også Merlots grønne toner. Smagen er umiddelbar og venlig, med karakter af røde bær, peber og en smule krydderurter. Vinen har god velour og en smule frugtsødme i eftersmagen.

Server den til grillretter med svinekød, fjerkræ, lam og okse – gerne med sydlandske krydderier.