Stellar Winery, Moonlight White Øko

Moolight White er sammensat af Chenin Blanc (85%) og Sauvignon Blanc, som er hentet på forskellige økologiskdyrkede parceller i Western Cape. Efter plukningen bliver druerne afstilket og let knust inden presning, og mosten gæres på temperaturregulerede ståltanke. Derefter modnes vinen kort med sit bundfald (“sur lie”) i samme type tank og aftappes efter en naturlig bundfældning.

Moonlight White har en lysgylden farve med grønligt skær. Duften viser især Chenin Blancs eksotiske karakterer af tropiske frugter som passionsfrugt, guava og lime, men også Sauvignon Blancs mere liflige og tørre nuancer. Smagen er frisk, umiddelbar og samtidig struktureret og slutter ganske charmerende og aromatisk.

Server den til forretter med salater, skaldyr og fisk samt til fjerkræ, kalv og pasta med lyse saucer.