Van Volxem, Gottesfuß Alte Reben GG Riesling 2020

Med sine 3,4 hektar er den tyske pendant til Grand Cru - Große Lage-vinmarken Wiltinger Gottesfuß - både berømt og berygtet for sine stejle skråninger, der i en sydvendt hestesko med jordbund af rød skifer byder på ideelle dræningsforhold, stor soleksponering og en storslået udsigt over Saar-floden for de op til 120 år gamle Riesling-stokke. Høstudbyttet er på den baggrund ekstremt lavt, mens kvaliteten og intensiteten i de få og nøje udvalgte håndhøstede druer til gengæld tilhører den absolutte verdensklasse.

I vinhuset presses druerne blødt for at undgå for mange bitterstoffer fra skallen og kernerne. Dernæst er halvdelen af mosten spontangæret i gamle egetræsfade, mens den anden halvdel har overstået gæringen på ståltank. Her følger også en kort lagring før filtrering og aftapning.

I glasset står den færdige vin klart med sin strågule farve. Det samme gør den friske duft af fersken, mirabeller og citrusfrugter, noter af tørrede bær, gær og urter samt på toppen et flintet og gnistende strejf fra skifer-jorden. Fornemmelsen på tungen er på én gang cremet, frisk, elegant og kompleks, og den ranke syre giver liv og nerve, der ledsager de frugtige og krydrede smagsindryk hele vejen videre i den lange og dybe eftersmag.