Vietti, Barolo Lazzarito 2017

Nebbiolo-druerne til denne vin hentes på vinmarken ”Lazzarito” i Serralunga d'Alba, en såkaldt MGA (Cru) di Barolo. Viettis parceller på marken udgør 2 ha., som vender mod sydvest og hviler på en klassisk undergrund af mergel, ler og sand. Vinstokkene er i gennemsnittet 38 år gamle og er i øvrigt i overgang til økologisk dyrkning.

Druerne gennemgår en kort maceration både inden og efter den alkoholiske gæring på ståltank, som varer i ca. 4 uger. Vinen flyttes derefter til træfade for at gennemgå den malolaktiske gæring. Til sidst bliver vinen modnet i 30 måneder på store slovenske træfade og et lille antal små franske barriques.

Barolo-vine fra Serralunga d'Alba har ofte mere frugtkoncentration og mere kødfuldhed end dem, som produceres længere vestpå i fx La Morra og Barolo landsbyen.

Lazzarito har en dyb, rubinrød farve. Duften er spækket med nuancer af brombær, blommer, men også mere eksotiske toner som appelsinskal og engelsk lakrids. Smagen er ret kompleks og en smule lukket først, men åbner sig over tid i glasset med et væld af balsamiske og en smule mineralske nuancer. En kæmpe oplevelse! Serveres til vildtretter, rødt kød og modne skimmeloste.